Bún riêu nấm chay có thể nói là một đặc sản đối với những người ăn chay. Chỉ với ít nguyên liệu từ rau củ nhưng món chay này vẫn đem lại hương vị đặc biệt không ngờ.
- Cách làm bánh crepe lá dứa nhân dừa thơm ngon đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh thốt nốt phủ dừa dẻo mềm, thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm gỏi ngó sen sườn chay ngon đúng điệu cho các bữa tiệc
Nguyên liệu nấu bún riêu nấm:
- 500ml sữa đậu nành
- 100g đậu hũ
- 75g cà chua
- 500ml nước
Hỗn hợp xào
- 30g thơm
- 100g nấm bào ngư
- 10ml dầu điều
- 10g hành boa rô
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh hạt nêm chay
- 75g cà chua
- 30ml nước
Ăn kèm
Bún, giá, rau sống, rau ngò gai
Cách nấu bún riêu nấm:
Bước1: Nấm bào ngư xé sợi. Cà chua chia đôi một nửa cắt hạt lựu. Một nửa cắt múi cao. Đậu hủ cắt khối vừa ăn. Thơm cắt lát. Hành boa rô cắt nhuyễn.
Bước 2: Cho dầu phi thơm hành boa rô cho tiếp các nguyên liệu nấm, cà chua hạt lựu, thơm, dầu điều, đường, hạt nêm chay , nước xào cho thấm gia vị tạo thành hỗn hợp xào.
Bước 3: Đun sôi sữa đậu nành cho đến khi tạo thành các lớp kết tủa. Cho hỗn hợp nấm xào, đậu hủ và nước vào nấu cho sôi. Cho cà chua cắt múi cau vào cuối rồi tắt bếp.
Bước 4: Ra món: Cho bún và rau ra tô chan nước bún riêu rồi thưởng thức.
